Dégustez notre délicieuse confiture de nèfles BIO.
La confiture est un mélange gélifié de sucre, de pulpe, ou de purée d’une ou plusieurs espèces de fruits. Il est obtenu en faisant réduire et confire, dans une bassin à confiture, certains fruits avec un poids équivalent de sucre.
Au petit déjeuner ou au moment du goûter, la confiture s’étale pour le plus grand plaisir des papilles. Effectivement, elle peut être utilisée pour agrémenter des beignets, des tartines, les yaourts nature, etc
La nèfle pousse sur le néflier commun, Mespilus germanica, de la famille des rosacées. Il ne faut pas la confondre avec la nèfle du Japon, un fruit jaune orangé à noyau qui pousse sur un arbre à feuilles persistantes dans les régions chaudes. La nèfle a une forme de toupie avec une extrémité pointue, surmontée de cinq dents qui sont en fait des restes de fleur. Sa peau est fine et légèrement rugueuse, de couleur brune. Elle renferme une chair dans laquelle se logent cinq gros pépins non comestibles.
La nèfle est un fruit d’hiver, elle se récolte d’octobre à novembre au moment des premières gelées. Cependant, une fois récoltées, les nèfles doivent être entreposées dans un local frais, à l’abri de la gelée. Le gel accélèrerait leur flétrissement et donc diminuerait leur temps de conservation.
Elles contiennent des tanins et du mucilage ce qui en fait un bon régulateur intestinal. En effet, leur teneur en vitamine C et en vitamine B est élevées. Pour terminer, les nèfles apportent donc de la tonicité et exercent un effet positif sur le système nerveux.
Cette confiture de nèfles est disponible chez Natur’Pom 9 rue de la Chapelle, Nortkerque
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